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產(chǎn)品特性：

• 含有豐富的游離氨基酸、天然呈味核苷酸成分及大量肉類香味物質(zhì)，可以幫助提升產(chǎn)品肉香味，放大產(chǎn)品的主題風(fēng)味，增強(qiáng)鮮美味。

• 豐富的肽類物質(zhì)，水溶性香辛料科學(xué)搭配，它可以掩蓋、平衡不愉悅的氣味和味道。如肉腥味、血水味，肉氧化脫水異味，禽畜肉類自身代謝產(chǎn)生的異味，添加劑澀味等。

• 高滲透性，添加量少，耐溫性能良好，高溫蒸煮、殺菌，低溫速凍均能很好的保護(hù)產(chǎn)品風(fēng)味。

應(yīng)用領(lǐng)域：

肉糜制品及調(diào)理肉制品

• 肉糜類產(chǎn)品：豬肉丸，牛肉丸，雞肉丸，中式香腸，西式香腸等。

• 調(diào)理肉制品：豬肉片，牛肉片，雞肉片，鴨肉片，豬扒，牛扒，雞扒，豬肉膠，牛肉膠，蒜香骨，雞塊，雞米花，牛仔骨等

使用方法及添加量：

• 浸泡，2%-3%，3h-6h

• 直接添加，0.3%-0.5%，按原材料重量進(jìn)行添加

• 滾揉，0.3-0.5%，按總出成重量進(jìn)行添加