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德克薩斯辣味林克斯辣味腸品質升級解決方案
原創(chuàng) : 泰斯特食品技術    2023-12-01

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德克薩斯辣味林克斯辣味腸是一款具有濃郁德克薩斯風味的香腸,以其獨特的辣味和豐富的口感深受消費者喜愛。這款辣味腸采用了豬肉、牛肉等食材,結合德克薩斯地區(qū)的特色調味料,帶來一場辣味盛宴。

泰斯特食品技術 采用自研的風味調節(jié)與復配水分保持解決方案,在提升產品風味的同時保持地道且飽滿的口感,有效提高香腸的持水性,防止肉汁流失,并改善香腸的質地,使其更易切片和烹飪。

產品配料

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豬肉,牛肉,鹽,糖,UMAMI鮮味口感香精,味精,德克薩斯辣味林克斯調味料,復配水分保持劑T1,復配無磷保水劑T4

工藝流程

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1、原料解凍;

2、修整,絞制;

3、攪拌;

4、腌制6-12h;

5、灌腸;

6、熟化:發(fā)紅→干燥→煙熏→蒸煮→干燥;

7、冷卻,包裝,速凍。

應用優(yōu)勢

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>鮮味自然,爆發(fā)感強;

>層次感豐富,風味獨特

>口感緊實,纖維肉感強

>色澤自然,標簽清潔

>在反復凍融、高殺條件下依然保持汁液

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